为进一步加强幼儿园食品安全管理，全面落实食品安全主体责任，保障全园师幼舌尖上的安全，2024年3月26日中午，春江幼儿园召开了以“文件职责再学习，食品安全记心上”为主题的食堂安全专题会议。本次会议由总务主任陆凌云主持，殷藜芬园长、朱华娟副园长、后勤保健老师、两园区食堂工作人员共同参与。

本次会议聚焦“学校食堂及食品安全管理规范、各岗位管理职责的学习、保健反馈食堂检查以及园长引领”等方面展开。

活动开始，朱华娟副园长传达了“学校食堂及食品安全管理规范以及各岗位管理职责”的纲领性文件精神。从总体要求、各项细则、实际操作，再次强调食品安全的重要性，明确各岗位管理人员职责所在。她指出，我们要做到尽职尽责，管理与时俱进、体现精细化，标准化、创新化，严格执行食品采购制度。同时，朱华娟副园长还重点针对食堂人员健康、操作流程、做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解，强调操作程序的规范性，确保师幼的饮食安全。

接下来，后勤保健针对两个园区食堂检查进行了反馈并提出建议：蔬菜食品根据幼儿的进餐习惯要切配精细，煮烂，保证色香味俱全；荤菜和素菜的操作台要分开；使用的栏筐和盆都要按照色标区分使用，定位摆放。餐具消毒后及时放保洁柜或配餐间做好防尘措施。库存做到干净整洁，操作规范正确。

会议最后，殷藜芬园长再次强调了食品安全的重要性，她明确要求，我们要加强食谱质量把控，验菜把控，食堂工作人员要严格对照食堂各项制度规范操作。同时，也希望大家在操作规范的强化、业务水平的提高和安全意识的增强等方面不断努力自我提升，为幼儿在园的餐饮提供更高质量的服务，努力做好五常食堂的创建工作。

食堂安全工作任重而道远，通过此次专题培训，全面提升了食堂人员的安全意识与责任感。我园将以此为切入点，真正把食品安全作为幼儿园的生命线，带动食品安全管理整体水平的提高，为幼儿在园饮食健康、安全提供有力保障。

撰写：徐菊      审核：孙婷婷        图片：陆凌云